Diese ursprünglich aus Sevilla stammende Sorte wird wegen ihres Geschmacks und ihrer Größe sehr geschätzt. Sein Ölgehalt ist gering, so dass es hauptsächlich für den Tisch bestimmt ist. Mit einem Fruchtfleischverhältnis: sehr ausgewogener Stein, ist es eine fleischige und sehr saftige Olive, die sich durch ihre knusprige Textur und vor allem durch ihre Menge an Fruchtfleisch auszeichnet.