Es ist der Saft von Oliven der Sorte Manzanilla Cacereña, die in der Region Sierra de Gata im Nordwesten der Provinz Cáceres geerntet werden. In diesem Gebiet werden nur die Oliven geerntet, die die Eigenschaften aufweisen, die wir für die Gewinnung eines nativen Olivenöls Extra von sehr hoher Qualität für unerlässlich halten. Die Oliven werden früh geerntet, was es uns ermöglicht, ein qualitativ hochwertigeres EVOO herzustellen und somit die Erhaltung seiner organoleptischen Eigenschaften zu garantieren.
Nur durch dieses Selektionssystem können wir unseren Kunden einen Extra Virgin garantieren, von dessen Qualität wir absolut überzeugt sind.
Die Manzanilla Cacereña ist die herausragendste Sorte der g.U. Gata-Hurdes und kommt hauptsächlich und fast ausschließlich im Norden von Cáceres vor.
Der Monovarietal wird zu 100% aus Manzanilla Cacereña Oliven hergestellt, was ihn zu einem der besten EVOOs macht, da er einen hohen Ölsäuregehalt von 78-80% hat, im Vergleich zu anderen EVOOs, die sich auf 55% bis 80% konzentrieren.
Auf der anderen Seite bietet er einen sehr ausgewogenen Geschmack zwischen würzig, süß und bitter. Und aufgrund der Eigenschaften dieser Olivensorte, die eine geringe Fettausbeute bei der Ölgewinnung hat, ist die Verarbeitung teurer als bei anderen Sorten.
Manzanilla Cacereña EVOO ist nicht nur das charakteristischste EVOO aus dem Norden der Extremadura, sondern auch eine vielseitige Sorte, ideal für alle Arten von kulinarischen Zubereitungen.
500 ml
