Remirez de Ganuza, ein önologisches Paradies in La Rioja
Die Weinberge bestehen aus mehr als achtzig Hektar Tempranillo, Graciano, Viura und Malvasía Trauben. Sie verteilen sich auf sechs Standorte in der Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia und Ábalos, Rioja Alavesa. In allen Fällen wurden bei der Auswahl der Rebstöcke der Standort, das Mikroklima, die Ausrichtung der Parzellen, die geringe Produktivität der Reben und das Alter des Weinbergs berücksichtigt, wobei das Durchschnittsalter der Rebstöcke bei fünfzig Jahren liegt. Dank dieser großen Anbaufläche sind sie in der Lage, sich selbst mit Trauben höchster Qualität zu versorgen
Für die Herstellung dieses Weins werden die besten Fässer der Weinkellerei und die besten Trauben des Weinbergs La Coqueta ausgewählt, der sich in unmittelbarer Nähe der Weinkellerei an einem nach Süden ausgerichteten Hang befindet. Um den besten Wein herzustellen, wurden die Fässer nach ihrer besonderen Finesse und Qualität ausgewählt. Zu den bereits umfassenden Kontrollsystemen für die Gärung und den Ausbau in unserer Weinkellerei müssen wir bei diesem Wein noch eine außergewöhnliche Hingabe und Sorgfalt hinzufügen. Der Gesamtbetrag aus dem Verkauf unserer María Remírez de Ganuza Reserva Especial wird für wohltätige Zwecke gespendet. Die Jahrgänge 2003 und 2004 wurden der AECC (Spanische Vereinigung gegen Krebs) zur Finanzierung von Forschungsprojekten gespendet. Mit den beiden folgenden Jahrgängen, 2005 und 2006, wurde eine Vereinbarung zur Finanzierung von Projekten der Stiftung für das Down-Syndrom getroffen
Technisches Datenblatt
Weingut: Viñedos Propios, in Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
D.O.Ca. La Rioja
Jahr: 2016
Sorte: 14,5%
Varietal: 14,5%
Rebsorte: 95% Tempranillo, 3% Graciano, 2% Viura Schalen
Verkostungsnotizen: Schwarze Kirschfarbe mit violettem Rand.
In der Nase: Finesse und Komplexität mit Noten von reifen Früchten, Rauch- und Röstaromen zeichnen ihn aus.
Am Gaumen: Komplex, fleischig und süß. Ein Wein mit Ausdauer und viel Persönlichkeit
Serviertemperatur: 16-18ºC
Serviertemperatur: 16-18ºC
Herstellung: Die Weinberge von Viña Conqueta liegen auf einer Höhe von 550 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet
Von Hand geerntet in 12 Kilogramm schweren Kisten.
Temperaturkontrolle vor der Gärung in speziell dafür vorgesehenen Kühlräumen für einen Zeitraum von 24 Stunden (zwischen 4 und 6 ºC). Auswahl der Trauben auf dem Tisch und Trennung von Schultern und Spitzen, wobei nur die entrappten Schultern für die Produktion ausgewählt werden. Alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern. Malolaktische Gärung in neuen Fässern.
Reifung von 38 Monaten in neuen französischen Eichenfässern. Eine Auswahl von Fässern aus Viña Coqueta wurde mit anderen Fässern kombiniert, die aus den besten Fässern der Kellerei ausgewählt wurden
Passend: Wir von Made in Spain Gourmet empfehlen ihn zu rotem Fleisch, Eintöpfen und Wildfleisch. Und mit gereiften Käsesorten, die mehr als 10 Monate gereift sind, wie unser Manchego-Schafs- oder Ziegenkäse. Es ist eine fantastische Paarung.
Es ist eine fantastische Paarung
Ein traditionelles Weingut mit avantgardistischem Weinbau
Ein traditionelles Weingut mit avantgardistischem Weinbau
Sie finden Remírez de Ganuza im Zentrum von Samaniego, einem schönen mittelalterlichen Dorf am Fuße der Sierra de Toloño. Die Stadt ist mittelalterlichen Ursprungs und hat sich bis heute das Aussehen einer befestigten Stadt bewahrt, was man an vielen Gebäuden und vor allem an der Kirche Unserer Lieben Frau von der Himmelfahrt aus dem 16. Jahrhundert erkennen kann, die neben einem der vier Türme erbaut wurde, die die Stadt verteidigten.
Das Remírez Ganuza befindet sich im Zentrum von Samaniego, einer schönen mittelalterlichen Stadt am Fuße der Sierra de Toloño
Die Weinkellerei Remirez de Ganuza befindet sich, wie bereits erwähnt, im Zentrum von Samaniego, Álava, und besteht aus einem Gebäudekomplex, ehemaligen Dorfhäusern, und ist eine moderne Stahlbetonkonstruktion, die mit alten Quadersteinen verkleidet ist und sich so in die traditionelle lokale Architektur einfügt.
Die Weinkellerei Remirez de Ganuza befindet sich im Zentrum des Dorfes Samaniego, Álava, und besteht aus einem Gebäudekomplex, ehemaligen Dorfhäusern
Um einen großen zentralen Hof herum, der von einem natürlichen Wasserkanal durchquert wird, sind die verschiedenen Gebäude der Kellerei den verschiedenen Phasen der Weinherstellung gewidmet, wie dem Fassbereich, den Flaschenregalen, den Kühlkammern und dem Selektionsbereich.
Die traditionelle Architektur der Kellerei ist an die traditionelle Architektur der Region angelehnt
Die traditionelle Architektur der Kellerei, in der das Innendach aus jahrhundertealten Eichenbalken hervorsticht, steht im Kontrast zu einer der avantgardistischsten und innovativsten Weinbereitungsmethoden der heutigen Zeit
Rioja Alavesa: die Elite der La Rioja-Weine
Rioja Alavesa ist Teil der qualifizierten Herkunftsbezeichnung Rioja. Sie verfügt über 13 500 Hektar Weinberge und mehrere hundert Weinkellereien, die im Jahresdurchschnitt rund 40 Millionen Liter Wein erzeugen
Das Gebiet produziert vor allem Rotweine mit spezifischen allgemeinen Eigenschaften, wie einer leuchtenden und lebendigen Farbe, einem feinen Aroma, einem fruchtigen Geschmack und einem angenehmen Gaumen. Diese Besonderheiten sind auf die lehmig-kalkigen Böden des Gebiets zurückzuführen, die den Rebstöcken die nötige Feuchtigkeit liefern. Das Klima und die Lage der Weinberge hinter dem Gebirgszug Sierra de Toloño, der die Reben vor den kalten Nordwinden schützt und es ihnen ermöglicht, die Wärme besser zu nutzen, tragen ebenfalls zur Qualität des Weines bei
Die Rotweine sind die repräsentativsten Weine der Region und werden aus den Rebsorten Tempranillo (rund 79 % der Gesamtmenge wird aus dieser Traube erzeugt), Garnacha, Mazuelo und Graciano hergestellt.
Rotweine sind die repräsentativsten Weine der Region und werden aus den Rebsorten Tempranillo (rund 79 % der Gesamtmenge wird aus dieser Traube erzeugt), Garnacha, Mazuelo und Graciano hergestellt
Die Jung- oder Rotweine des Jahrgangs werden meist nach der traditionellen Methode der Kohlensäuremazeration hergestellt, bei der ganze Trauben sieben bis zehn Tage lang in einem "See" vergoren werden. Sobald sie von Schalen und Stielen befreit sind, werden sie in die Fässer gefüllt, wo sie die Gärung beenden
Die Crianza-, Reserva- und Gran Reserva-Weine werden nach dem Bordeaux- oder Entrappungsverfahren hergestellt. Dabei werden die Trauben entrappt und der Most mit seinem Fruchtfleisch sieben Tage lang bebrütet. Nach mehreren Gärungen werden sie zur Reifung in Fässer umgefüllt. Der Unterschied zwischen Crianzas, Reservas und Gran Reservas liegt in der Zeit, die sie im Fass und in der Flasche verbringen
Da Rosé- und Weißweine sowohl innerhalb als auch außerhalb unserer Grenzen zunehmend geschätzt werden, arbeiten Winzer und Önologen an der Herstellung von Qualitätsweinen aus diesen Sorten, um alle Märkte zu erreichen
