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Die Weinkellerei Martúe, die sich in La Guardia (Toledo) befindet, ist ein Projekt, das von Fausto González vorangetrieben wurde, der um 1990 die ersten zwei Hektar Weinberg mit dem Traum pflanzte, heute Realität geworden, eine eigene Kellerei zu besitzen, in der einer der hochwertigsten Weine aus Kastilien-La Mancha in der Region hergestellt wird. Der gewählte Ort war La Guardia, ein idealer Ort, um ein führender Weinproduzent zu werden. Mit vollständig etablierten Reben initiierte Fausto González, der Hauptakteur des Projekts, im Jahr 2000 zusammen mit zwei landesweit bekannten Unternehmern und zwei Freunden die Gründung der Kellerei zur Herstellung eines charakterstarken Weins, der im Juli 2002 auf den Markt kam. Somit konkurrieren die Weine von Martúe bereits seit fünf Jahren auf dem Markt, sowohl national als auch international, unter der geografischen Angabe Vinos de la Tierra de Castilla.