Fördert Konzentration und Klarheit des Geistes, ohne die nervöse Energie des Kaffees. Sehr beliebt in der japanischen Backkunst und in Smoothies. Enthält Teein. Bio-Matcha-Tee ist ein köstlicher erfrischender grüner Tee, der eine extra Portion Antioxidantien liefert, ideal für den Start in den Tag. Die Zubereitung von Matcha beginnt mehrere Wochen vor der Ernte. Zuerst werden die Teepflanzen abgedeckt, um sie vor der Sonne zu verstecken. Dadurch wird ihr Wachstum verzögert und die Blätter erhalten eine dunklere grüne Farbe. Auf diese Weise gewinnt der Tee an Aminosäuren, was einen süßeren Tee entstehen lässt. Nach der Ernte werden die Blätter auf eine flache Oberfläche gelegt, um getrocknet zu werden. Das Ergebnis wird als "Tencha" bezeichnet. Stiele und Adern werden entfernt, bevor sie zu einem feinen Pulver wie Talk gemahlen werden, von intensivem Grün, bekannt als "Matcha". Nur gemahlener "Tencha" produziert Matcha. Andere gemahlene Tees werden als "Konacha" bezeichnet.