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Gereifter Schafskäse wird aus pasteurisierter Milch hergestellt, der Teig wird zwischen Tüchern gepresst und reift 5 bis 6 Monate lang.
Der Geschmack und die Textur des gereiften Schafskäses kommen am besten zur Geltung
Der Geschmack und die Textur des geräucherten Käses sind am besten. Seine Rinde hat diese Espartograsflecken, wegen seiner Pleita. Es hat einen sehr guten Geschmack
Es kommt in einem halben Stück von etwa 450 g.
