Verwendungen in der Küche Geröstet: Gebacken und im Mörser zerkleinert kann es als Gewürz verwendet werden. Ausgebacken und frittiert als Vorspeise. Gekocht: Als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Als Zutat bei der Zubereitung von Kroketten, Reis, Nudeln und Hülsenfrüchten. Auch bei der Zubereitung von Suppen, Rühreiern, Canapés, usw. Vorbereitung Hydriert: In Wasser mit etwas Salz für 10 Minuten einweichen. Wenn es hydratisiert ist, erhöht es sein Gewicht um das Vierfache. Kochzeit: 15 Minuten kochen.