MICROBARRIQUE Cognac

Das Microbarrique ist ein atypischer XO-Cognac des Jahrgangs 1998, der von einer Parzelle stammt, die in den Schichten der Kreidezeit (mittlerer Cenomanium) liegt. Die Reifung dieses Cognacs wurde durch ein kurzes Finish in einem 10-Liter-Mikrofass ergänzt, das zuvor 55 Sekunden lang mit einer Kontaktflamme (Krokodilheizung) abgebrannt wurde.
Ziel: Die zuvor durch dieses innovative Verfahren gebildete Kohlenstoffschicht zu nutzen, um bestimmte Aldehyde abzufangen und so einen runden und cremigen Cognac zu erhalten. Reduktion auf 43 % vol. mit Wasser aus lokalen Quellen. Nicht gemischt, nicht gefärbt, nicht gesüßt, nicht gefiltert.
Ein einziges Ziel: die Liebhaber von Speyside Malt Whiskys mit einem leicht zu trinkenden Cognac zu versöhnen.

In der Nase: Feinschmeckerisches und delikates Aroma.
Tertiäre tropische Aromen im Mund: gegrillte Ananas, flambierte Banane, überreife Mango, Bourbon-Vanille.
Alkoholgehalt: 43 % VOL.