| Nährwertangaben pro 100 g |
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| Energiewert |
1879 kj/453 kcal |
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| Fett |
37 g |
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| Von denen gesättigt |
26 g |
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| Kohlenhydrate |
1 g |
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| Von welchen Zuckern |
0,5g |
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| Protein |
29 g |
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| Salz |
1,5 g |
1,5 g |
Zutaten
Rohmilch von Kühen (mind. 70%) und Ziegen (mind. 5%), Lab, Milchsäurebakterien und Salz.
Rohmilch von Kühen (mind. 70%) und Ziegen (mind. 5%), Lab, Milchsäurebakterien und Salz
Fettreicher, geräucherter und gepökelter Mischkäse.
Käse aus einer Mischung von Kuh- und Ziegenmilch
Allergene
Enthält: Milch
Marke
L'Arbeyal
L'Arbeyal
Anweisungen
Kühl aufbewahren zwischen 4º und 10ºC
Kühl aufbewahren zwischen 4º und 10ºC
Produktinformation
Name des Lebensmittelunternehmers: Quesería L'Arbeyal S.C. Name des Lebensmittels: Queso Gamoneu del Valle Anschrift des Unternehmers/Importeurs: 33547 Peruyes/Cangas de Onis. Asturien. Name des Importeurs: Quesería L'Arbeyal Herkunftsort des Lebensmittels: Spanien: Asturien
Medidas del Valle
Größen
Nettomenge des Lebensmittels: 500 g
Weitere Informationen:
Die Käserei L`Arbeyal ist eine kleine handwerkliche Käserei in Peruyes, in der Gemeinde Cangas de Onís. Sie stellen ihre Käsesorten von einem privilegierten Aussichtspunkt aus her, von dem aus man das Meer und die Picos de Europa gleichzeitig sehen kann
Sie stellen ihren Käse aus der Milch ihrer eigenen Tiere her und lassen ihn in Los Lagos de Covadonga, im Herzen der Picos de Europa, reifen.
Sie haben mehrere Auszeichnungen für ihren Käse erhalten
Sie haben mehrere Preise bei den Gamoneu-Käsewettbewerben in Onís und Cangas de Onís gewonnen.
Sie haben mehrere Preise bei den Gamoneu-Käsewettbewerben in Onís und Cangas de Onís gewonnen
Das ist die beste Möglichkeit, authentischen Gamoneu-Käse mit einem exquisiten Geschmack zu kaufen
Gamoneu wird gewöhnlich in länglichen, nicht zu fetten Würfeln gegessen und von Brot begleitet. Aber in der zeitgenössischen asturischen Küche wird er in immer mehr Gerichten verwendet: Cremes, Saucen... oder zum Beispiel über Salate gestreut.
Es wurde imPicos de Europa National Park geschaffen. Dieser Käse reift in natürlichen Höhlen und bewahrt das Aroma einer Kultur von Wanderhirten, die im Frühjahr und Sommer die Hochgebirgsweiden für ihre einheimischen Kühe, Casinas und Carreñas sowie für Schafe und Ziegen aufsuchen
Bei der handwerklichen Herstellung wird die Milch der Herde aus den beiden Melkvorgängen des Tages, dem Morgen- und dem Nachmittagsgemelk, gemischt, so dass am nächsten Tag ein saurer Käsebruch entsteht, der so weit wie möglich abgetropft wird. Nach einigen Tagen wird der Käsebruch mit grobem Salz bestreut und in hölzernen Räumen gelagert, wo er 10-15 Tage verbleibt und dem in der Hütte entstehenden Rauch ausgesetzt ist. Anschließend wird der Käse in natürliche Höhlen in den Bergen gebracht, wo er zwei Monate lang bleibt, bis die leicht geräucherte Rinde mit einem intensiven Schimmelschleier aus rötlichen, grauen und grünlichen Tönen überzogen ist. Das Innere wird trocken und brüchig, mit einem leicht würzigen Geschmack.
Wir erinnern Sie daran, dass Origen auch ein Vertriebshändler für Käse aus Asturien für Fachleute aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe und dem Handel ist
