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Nach der Tradition der Salinenindustrie von Isla Cristina (Huelva) wird dieser Mojama mit dem edelsten Teil der Gelbflossen-Thunfisch-Lendenstücke zubereitet
Das Ergebnis ist ein zarter Thunfisch-Mojama, mit genau der richtigen Menge Salz, eine Delikatesse zum Teilen
