Morcón de chorizo ibérico

von Campo Ibérico

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  • Morcón ist eine Wurst aus Schweinefleisch, die der Chorizo sehr ähnlich ist und auf eine ähnliche Weise hergestellt wird
  • Chorizo wird mit dem Dünndarm des Schweins gefüllt, während Morcón mit dem Dickdarm gefüllt wird
  • Sie ist typisch für die Schweineschlachtung in den Regionen Andalusien, Extremadura und Salamanca. In anderen Gegenden wie Murcia, Albacete oder der Region Valencia wird sie in die Blase gefüllt
  • Sie wird aus hochwertigem, magerem Fleisch ohne Aponeurosen oder Fettansammlungen hergestellt, und die verwendete Marinade besteht in der Regel aus süßem Paprika, Knoblauch und Salz
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Campo Ibérico
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Morcón de chorizo ibérico. Ähnlich wie die iberische Chorizo, aber mit einer dickeren Hülle. Stücke von etwa 0,7 kg.
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