Morcón de lomo ibérico

Morcón de lomo ibérico

von Campo Ibérico

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  • Morcón ist eine Wurst aus Schweinefleisch, die der Chorizo sehr ähnlich ist und auf ähnliche Weise hergestellt wird
  • Chorizo wird mit dem Dünndarm des Schweins gefüllt, während Morcón mit dem Dickdarm gefüllt wird
  • Sie ist typisch für die Schweineschlachtung in den Regionen Andalusien, Extremadura und Salamanca. In anderen Gegenden wie Murcia, Albacete oder der Comunidad Valenciana wird es in die Blase gefüllt
  • Es wird aus hochwertigem, magerem Fleisch hergestellt, ohne Aponeurose oder Fettansammlungen, und die verwendete Marinade besteht in der Regel aus süßem Paprika, Knoblauch und Salz
  • Unser iberischer Morcón wird aus dem Fleisch der Lende hergestellt, das viel magerer ist als andere Schweinefleischstücke
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Campo Ibérico

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Wir stellen auch die iberische Lendenwurst (morcón) aus Schweinefleisch her. Wie die anderen Würste wird sie in Einheiten von 0,7 bis 0,9 kg vakuumverpackt.
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