Morcón Extra de Presa "Serie Oro" ist ein typisches Produkt aus der Extremadura, das so genannt wird, weil der "ciego" oder "morcón" die Hülle ist, die es umgibt

Die Herstellung ist ähnlich wie bei der Chorizo, aber sie hat Merkmale, die sie von der Chorizo unterscheiden: Das Fleisch, aus dem sie hergestellt wird, ist hochwertiges mageres Fleisch und Beute ohne Fettansammlungen und Aponeurose, von iberischen Schweinen, die mit Eicheln gefüttert werden.

Das Hackfleisch wird aus dem gleichen Fleisch wie die Chorizo hergestellt, aber mit den gleichen Eigenschaften wie die Chorizo

Das Fleisch wird in große, gleichmäßige Stücke gehackt und dann mariniert und gefüllt.

Es reift und reift im Ofen

Die Reifung erfolgt in unseren natürlichen Trocknungsräumen, wobei sich diese Zeit erheblich verlängert, da es sich um ein dickes Stück handelt und der Prozess nicht forciert werden sollte, damit es seinen gewünschten Geschmack und sein Aroma nicht verliert

Dieses Produkt wird in ganzen oder halben Stücken vakuumverpackt angeboten