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Dies ist ein AOP-Käse aus ungekochter Kuhmilch von etwa 750g mit 28% Fett auf dem Endprodukt.

Es gehört zur Familie der Weichkäse mit gewaschener Rinde.

Sein ausgeprägter Geruch unterscheidet sich von seinem milderen Geschmack, der insgesamt einen anhaltenden Geschmack ergibt.Die Farbe seiner Rinde ist orangefarben.Die ideale Verkostungszeit ist von April bis Dezember.

Das Rezept aus dem 9. Jahrhundert wurde von einem irischen Mönch, der durch die Vogesen reiste, zur Verfügung gestellt.Sein Name stammt aus dem Dorf Munster im Oberelsass. Der Ursprung des Wortes "Munster" stammt aus dem deutschen Wort "Monaster".
Die Bauern der Region pflegten, einen Teil ihrer Steuern mit diesem Käse an die Herzöge von Lothringen zu zahlen.

Bauernmünster: Wie wird es aufbewahrt?

Als Weichkäse sollte der Munsterkäse im weniger kalten Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden (also auf einem unteren Regal) und innerhalb von 3 bis 4 Tagen nach dem Öffnen der Verpackung verzehrt werden. Lassen Sie ihn in seinem Originalpapier oder wickeln Sie ihn in ein Handtuch ein, anstatt ihn in Frischhaltefolie zu wickeln, was ihn am Atmen hindern würde.

Wie isst man den AOP Munster?

Sie können ihn roh oder gekocht genießen oder sogar geschmolzen, zum Beispiel als Raclette. Der Bauernmünster schmeckt gut, wenn er zerbröselt wird, um harmonisch mit Gemüse in einem Auflauf zu vermischen. Wenn Sie ihn kochen, bringen Sie ihn nicht zum Kochen, um zu verhindern, dass das Fett vom Käse abgesondert wird. Der Vogesenauflauf ist ein köstliches regionales Rezept, das mit AOP Munster zubereitet werden kann.