Natives Olivenöl Cornicabra

Charakteristika

Cornicabra Olivenöl wird aus Oliven der Sorte Cornicabra gewonnen. Es ist das charakteristischste Olivenöl von Castilla la Mancha, wo es durch die g.U. Montes de Toledo anerkannt ist.

Es ist das charakteristischste Olivenöl von Castilla la Mancha, wo es durch die g.U. Montes de Toledo anerkannt ist

Die organoleptischen Eigenschaften von Cornicabra EVOO umfassen Aromen von grünen Blättern, Tomaten und Mandeln. In den reiferen Ölen kann man die Anwesenheit von exotischen Früchten und Avocado genießen. Sein Geschmack ist von mittlerer Bitterkeit und Schärfe, mit einer gewissen Süße, wenn er spät geerntet wird

In Bezug auf die Gesundheit ist anzumerken, dass das Cornicabra-Öl zusammen mit dem Picual-Olivenöl eines der Öle mit dem höchsten Gehalt an Oleocanthal (natürliches Anti-Karzinogen) ist

Dank seiner hohen Stabilität hält das Cornicabra-Öl den Frittierzyklen gut stand und ist für diesen Zweck geeignet. Es ist auch sehr gut geeignet, um den Geschmack von gebratenem Fleisch oder Fisch zu verstärken