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Kristallweißes, geruchloses Pulver. Geeignet für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie. Es wird in der Back- und Konditoreiindustrie als Treibmittel verwendet, um Teige aufzulockern oder ihnen Volumen zu verleihen. Es wird auch aufgrund seiner säuernden Wirkung und als Säurekorrektor eingesetzt.
