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Kristallines, weißes und geruchloses Pulver. Geeignet für den Gebrauch in Lebensmitteln.
Es wird in der Back- und Konditorei als Treibmittel verwendet, um Teig aufzulockern oder ihm Volumen zu verleihen.
Es wird auch wegen seiner sauren Wirkung und als Säureregulator verwendet.
