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Das Verfahren zur Koffeinextraktion ist das so genannte natürliche Verfahren, das auch als Nassverfahren bekannt ist, so dass die organoleptischen Eigenschaften weniger beeinträchtigt werden. Er stammt aus Kolumbien und wird mittellang geröstet. Er hat einen mittelschwachen Säuregehalt, einen mittleren Körper mit Haselnussgeschmack und blumigem Aroma. Ein entkoffeinierter Kaffee muss nicht zwangsläufig ein entaromatisierter Kaffee sein. Der entkoffeinierte Kaffee von Cafés Lúa stammt aus Kolumbien, einem Land, das weltweit für die größte (und bekannteste) Kaffeeproduktion der Welt bekannt ist. Es handelt sich um eines der Getränke, die Kolumbien durch seinen Export in die ganze Welt getragen haben und Teil der kolumbianischen Kultur geworden sind.