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Nelke ist ein Gewürz, das aus den ungeöffneten Blütenknospen eines immergrünen Baumes aus der Familie der Myrtengewächse gewonnen wird, der im östlichen Indonesien heimisch ist
Es bringt scharfe, warme, erfrischende und würzige Aromen in die Rezepte. Da er einen sehr starken Geschmack hat, sollte er nur in kleinen Mengen verwendet werden, um den Hauptgeschmack des Rezepts nicht zu überdecken
Es kann für die Zubereitung von Pürees, Saucen, Eintöpfen, Fleisch, Reis, Konserven, Couscous, Getränken und Likören verwendet werden. In der Bäckerei werden Gewürznelken zusammen mit Ingwer und Zimt in Rezepten für traditionelle Weihnachtsplätzchen verwendet
Herkunft: Indien
