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Die neue Kartoffel sind Knollen voller Vorteile und Nährstoffe für die Gesundheit. Sie sind reich an Kohlenhydraten, liefern Antioxidantien, regulieren den Blutzucker, ihre resistente Stärke fördert eine gute Verdauung und sie sind glutenfrei. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen wie Vitamin C, Vitamin B, Folsäure und Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen. Es handelt sich um eine äußerst vielseitige Knolle, die in Tausenden von Rezepten verwendet wird. Sie kann gekocht, gebacken, gefüllt, gedämpft, gebraten, in Cremes und Eintöpfen verwendet werden und ist eine unverzichtbare Zutat in zahlreichen Rezepten wie dem Kartoffelomelett.