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Límite Norte ist ein Wein, der das westlichste Gebiet der Rioja durch zwei autochthone, aber seltene Sorten erkundet, die in einem extremen Klima mit Einflüssen der atlantischen Frische wachsen, Maturana Blanca und Tempranillo Blanco
Die Landschaft wird von den Montes Obarenes und den Flüssen Oja und Tirón geprägt. Dieser Ort ist der letzte, der in Rioja geerntet wurde.
Rodolfo Bastida ist der Orchesterdirektor des Weinguts. Er ist dafür verantwortlich, den Stil und die einzigartige Persönlichkeit von Ramón Bilbao auf unsere Weine zu übertragen, und mit Límite Norte spiegelt sich diese Persönlichkeit in einem ebenso ungewöhnlichen wie besonderen Wein wider.
Für die Herstellung von Límite Norte wird eine Kaltmazeration in der weißen Maturana durchgeführt, um die primären Aromen und Tannine der Sorte zu begünstigen. Die Gärung erfolgt in Beton und reift auf der Feinhefe in: Beton, Amphoren und Fässern von 600 l. Die Montage und Reifung erfolgt in französischen Fässern von 225 l für 6 Monate plus 12 Monate in der Flasche.
Es hat eine blassgelbe Farbe, sauber und hell. Nase von mittlerer Intensität, mit Aromen von Zitrusfrüchten (Limettenschale), frischem Steinobst, Noten von weißen Blüten, subtilen Aromen von Fass und Tertiär. Im Mund ist er frisch, mit ausgezeichneter Säure und freundlichem Tannin. Ein Weißwein voller Harmonie, ausgewogen und mit langem Federweg.
