Verwendungen in der Küche Naturbelassen: In Salaten gewürzt. Geröstet: Gebacken als Vorspeise. Zerstoßen als Gewürz. Gekocht: In Suppen, Cremes, Kroketten, Pasteten, Rühreiern, Reisgerichten und Eintöpfen. Vorbereitung Hydriert: In Wasser mit etwas Salz für 5 Minuten einweichen. Wenn es hydriert ist, vervierfacht es sein Trockengewicht. Kochen: 5 Minuten kochen. Geröstet: Im Ofen oder in der Pfanne rösten, bis es die Farbe ändert.