O Mouro Kaffee und Zimt Käse - Goldmedaille bei den World Cheese Awards 18-19

Handwerklich hergestellter, halbgereifter Käse aus roher Kuhmilch (aus unserer eigenen Herde)

Dieser handwerklich hergestellte Käse ist weich und cremig, zart und elastisch mit einem milden Geschmack nach frischer Milch mit einem Hauch von Joghurt und Sahne

Seine Besonderheit liegt in seiner natürlichen und essbaren Rinde, die einen warmen Braunton aufweist und in Kaffee und Zimt getaucht ist, was ihm ein sehr angenehmes Aroma verleiht, das sich perfekt mit dem zarten Milcharoma seines Teigs verbindet. Ein saftiger Genuss für jeden guten Gourmet-Gaumen

Campo Capela ist eine kleine Genossenschaft lokaler Milchbauern mit durchschnittlich 15 Kühen pro Betrieb

Sie begannen ihre Initiative mit dem Ziel umweltfreundlich zu sein und hochqualitative Produkte anzubietenund heute haben sie sogar die europäischen Standards übertroffen

Das Ergebnis sind ihre handwerklich hergestellten Käsesorten, frisch mit Herkunftsgarantie und mit dem wohlverdienten Siegel der Ursprungsbezeichnung "Queixo Tetilla"

Silbermedaille bei den World Cheese Awards 2021

Gold bei den World Cheese Awards 2018

Gold bei den World Cheese Awards 2018

A Coruña Gastronomic Forum Innovation Award 2017

Typ der Milch: Roh

Tier: Kuh

Kuh

Methode der Konservierung: Entre 2º y 10º