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Ökologischer Prozess des 100% iberischen Bio-Eichelschinkens Ihre iberischen Schweine werden in Freiheit auf zertifizierten Bio-Betrieben gehalten, ausschließlich mit Produkten aus ökologischem Anbau gefüttert und mit einem Fokus auf Tierwohl und minimale Umweltauswirkungen. Ökologische Zertifizierung für 100% iberische Eichelschinken Pata Negra Sie erfüllen strenge europäische Vorschriften, die Nachhaltigkeit und Umweltschutz gewährleisten, um ein Produkt von höchster Qualität und ökologischem Engagement zu gewährleisten. Besondere Merkmale des Prozesses Natürliche Reifung: Ein langsamer Prozess, der die Stabilität und Qualität des Schinkens gewährleistet und seinen Geschmack und seine Textur verbessert. Wursthüllen aus Naturdarm: Sie verwenden ausschließlich Naturdarm für alle ihre Wurstwaren, um die Essenz und Tradition ihrer Produkte zu bewahren. Ohne Konservierungsstoffe: Ihre Produkte enthalten keine Nitrate oder Konservierungsstoffe und zeichnen sich durch ihre 100% natürliche Zusammensetzung aus. Ökologische Zutaten: Sie verwenden ausschließlich ökologische Zutaten wie zertifiziertes Salz und Paprika, um die Reinheit und Authentizität ihrer Produkte zu gewährleisten. Kühlkonservierung: Sie verlängern die Kühlphasen, um die Mikrobiologie des Produkts zu optimieren und seine überragende Qualität zu gewährleisten. Einzigartiges Einkaufserlebnis für 100% iberischen Bio-Schinken Entscheiden Sie sich für Authentizität und Umweltschutz mit unserem 100% iberischen Bio-Eichelschinken Pata Negra Beher und genießen Sie ein außergewöhnliches Produkt, das die Qualität und Tradition unserer Region widerspiegelt. Technische Daten: Ihre Schweine verbringen die erste Etappe ihres Lebens auf ihrem Bauernhof, wo sie mit natürlichen Getreidefuttermitteln gefüttert werden, bis sie ein Gewicht von 40 bis 50 kg erreichen und dann auf die Dehesas gebracht werden. Dort genießen sie eine exquisite Ernährung aus einer Auswahl an Getreide sowie Gras, Wurzeln und Eicheln, und erreichen Anfang Oktober ein Gewicht von 90/100 kg (wenn die Montanera beginnt), zu der Zeit, wenn die Eicheln fallen und sie ausschließlich davon ernähren, bis sie ein ungefähres Gewicht von 180 kg in ihrem Erwachsenenalter erreichen. Dies ist entscheidend, um die iberische Rasse zu erhalten und sie als iberischen Eichelschinken bezeichnen zu können. Diese iberischen Schinken, aufgrund ihrer Rasse und ihrer exquisiten Ernährung, haben eine längliche und schlanke Schwarte mit einer goldenen und flüssigen äußeren Schicht, während sie im Inneren ein rosa und schmelzendes Aussehen zeigen, das den Mund mit intensiven und lang anhaltenden Nuancen erfüllt. Verkostungshinweis: Der 100% iberische Bio-Eichelschinken Pata Negra zeichnet sich durch seine intensive rubinrote Farbe und feine Marmorierung aus, mit einem hohen Gehalt an Ölsäure, der dazu beiträgt, optimale Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten. Diese Delikatesse ist auch reich an Proteinen, Vitamin B1, Eisen, Zink, Magnesium, Folsäure und Vitamin E, einem starken Antioxidans. Im Duft entfaltet dieser Schinken intensive und angenehme Aromen, die seine distinguierte Identität und einzigartige Persönlichkeit widerspiegeln. Im Geschmack offenbart sich ein tiefes und anhaltendes Aroma mit einer charakteristischen Süße, die von einer reduzierten Salzreifung und einer umfangreichen Reifung herrührt, was zu einem köstlich gesunden Produkt führt, das alle Geschmäcker begeistert.