Der Teixar de Viñas Domènech ist der erste Wein der D.O. Montsant und der vierte in Katalonien, dem die Incavi die Bewertung "Wein vom Gut" verleiht. Es handelt sich um eine Anerkennung, die die einzigartigen klimatischen Eigenschaften der Weine von Trauben aus demselben Gut, die den strengsten Produktionsprotokollen und -bewertungen der D.O. folgen, sowie um nationalen und internationalen Prestige über mehr als zehn Jahre hinweg auszeichnet.
Das Gut Teixar de Vinyes Domènech leitet seinen Namen von einer Ecke in Capçanes ab, die als Font del Teixar bekannt ist, mit Parzellen von insgesamt 3 ha, die in einem geschützten Naturraum von großer Schönheit und ökologischem Wert liegen, zwischen der Sierra de Llaberia und dem Montalt, auf 400 Meter Höhe, umgeben von Bergen mit Kiefernwäldern und mediterranem Unterholz. Die unregelmäßige Orografie begünstigt die Intensität der Winde und führt zu einer geringeren Sonneneinstrahlung, die den vegetativen Zyklus der Pflanze verlangsamt und eine langsamere Reifung fördert, die der Garnacha ihre maximale Ausdruckskraft verleiht.
Technische Daten
Weingut: Vinyes Domenech
D.O.: Montsant
Sorte: 100% Garnatxa peluda von über 70 Jahren
Alkoholgehalt: 15,0% vol.
Verkostungsnotiz:
Dieser Rotwein hat eine Kirschfarbe mit violetten Tönen. In der Nase Aromen von Johannisbeere, Brombeere und Kirsche, die dann Platz für mentholige, lakritzige und aromatische Kräuternoten machen. Am Gaumen cremig, frisch und mit nuancierten Zitrusnoten. Ein sehr ausdrucksstarker Wein mit ausgewogener Säure und geschmackvollen Tanninen.
Serviertemperatur: 14ºC - 16ºC.
Weinbau: ökologisch und zertifiziert durch CCPAE und Biodynamik.
Geologie und Boden: kalkhaltig - steinig, flach und arm an organischer Substanz.
Herstellung: spontane Gärung, die Weinbereitung jeder Parzelle erfolgt getrennt in Fässern von 500 und 300 Litern. Sie ruhen etwa 14 Monate in alten Fässern aus französischer Eiche.
Passende Gerichte: Wir empfehlen diesen Wein von Made in Spain Gourmet vor allem zu Fleischgerichten. Auch zu einigen Käsesorten und Fisch passt er gut.
Sehr gepflegte und nachhaltige Weinberge
• Ein mediterranes Mikroklima an der Küste und in den Bergen.
• Steingrundkalkböden mit 10-35% Hangneigung und Nord-Süd-Ausrichtung.
• Alte Garnacha-Peluda-Reben mit sehr geringer Produktion.
• Ökologischer und biodynamischer Weinbau.
• Die Biodiversität unserer Wälder und Weinberge als interaktives Ökosystem zum Schutz von Fauna, Flora und Mikroorganismen.
• Dieser botanische Blick auf das Gleichgewicht zwischen verschiedenen Wildarten verleiht unseren Weinen Einzigartigkeit und Typizität.
