Can Bas Domini Vinícola ist ein historisches Gebäude der Pere Ventura Group, das sich in Subirats (Penedés) befindet, wo der authentische Weinfarmwein hergestellt wird. Bei Can Bas wird in zeitgenössischer und ehrlicher Weise aus der tiefsten Essenz heraus gesprochen. Sie finden Exzellenz in den Wurzeln der Erde, im Wissen und in der Erfahrung. Bei Can Bas enthüllen sie das Erhabenste eines Potenzials, das im Gedächtnis bewahrt wurde, um authentische Terroir-Weine herzustellen. Ein Unternehmen, das sich für Nachhaltigkeit einsetzt. Technische Daten: Weingut: Can Bas (Pere Ventura) Herkunftsbezeichnung: Penedés Jahrgang: 2021 Sorte: 100% Xarel.lo-Traube Alkoholgehalt: 13% vol. Verkostungsnotiz: Im Glas: blassgoldene und glänzende Farbe. In der Nase: Aromatisch intensiv, mit frischer weißer Frucht (Apfel und Birne), floralen und mediterranen Kräuternoten sowie Vanille. Am Gaumen: Fettige Textur, zeigt Volumen und gut integrierte Säure. Das Finish im Mund ist erfrischend und langanhaltend. Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C Geologie und Boden: Der sandig-lehmige Boden und der leicht alkalische pH-Wert ermöglichen eine gute Drainage, die zusammen mit dem geringen Anteil an organischem Material optimale Bedingungen für den Anbau der Reben schafft. Speisenbegleitung: Als äußerst vielseitiger Wein, wie alle Weine von Can Bas, eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Meeresfrüchten und Gänseleber, zu Fleisch-, Fisch- und frischen Pastagerichten. Passt perfekt zur orientalischen Küche sowie zu cremigen und gereiften Käsesorten. Herstellung: Die Weinlese erfolgt von Hand. Die Trauben werden in der Kellerei 24 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur von 10 °C gekühlt. Es folgt die endgültige Kontrolle der Trauben, die durch den Sortiertisch und das Entrappen gehen. Die Trauben werden zwei Stunden lang mazeriert, bevor sie gepresst werden. Nach einer sanften Pressung mit geringem Ertrag wird der größte Teil des Mosts in Edelstahltanks und eine kleine Menge in französische Eichenfässer (10%) und Amphoren (5%) umgefüllt, wo er bei kontrollierter Temperatur von 15 °C gärt. Es folgt eine sechsmonatige Reifung. Die verschiedenen Moste werden gemischt und abgefüllt. In Can Bas sind die von ihnen hergestellten Weine ehrlich und authentisch. Tatsächlich sind sie die wahren Zeugen dessen, was sich in ihrem Haus über vier Jahreszeiten ereignet hat. In Can Bas interessieren sie sich nicht dafür, einen Wein Jahr für Jahr zu wiederholen oder ihn zu manipulieren, um eine exakte Kopie zu erhalten. Jede Flasche, die ihren Keller verlässt, spiegelt die Typizität des Anwesens sowie die klimatischen und Umweltbedingungen der Ernte in der Penedès-Region wider. In Can Bas arbeiten sie jeden Tag daran, Weine zu erhalten, die vor allem den Ausdruck der in ihren Weinbergen gewachsenen Trauben und des Geistes widerspiegeln, den die Besitzer ihnen eingeflößt haben. In Can Bas betrachten sie den Weinbau und die Weinherstellung nicht als exakte Wissenschaften. Es handelt sich vielmehr um eine Praxis, die von Intuition, Erfahrung, Opfer, Ausdauer, Hartnäckigkeit, Urteilsvermögen und dem Drang zur Innovation, den die Neugier hervorruft, getragen wird. Und all dies wird durch die Arbeit angetrieben, die die Hände ihrer Arbeiter sowohl im Weinberg als auch im Keller widmen. In Can Bas setzen sie alles daran, den Zeitplan der Weinbergarbeit an die Bedürfnisse jed