Can Bas Domini Vinícola ist ein historisches Gebäude der Pere Ventura Gruppe, das in Subirats (Penedés) liegt und wo der authentische Weinfarmwein hergestellt wird. In Can Bas wird modern und ehrlich aus dem tiefsten Wesen heraus ausgedrückt. Sie finden Exzellenz in den Wurzeln der Erde, im Wissen und in der Erfahrung. In Can Bas enthüllen sie das Erhabenste eines Potenzials, das im Gedächtnis bewahrt wird, um authentische Terroir-Weine herzustellen. Ein Unternehmen, das sich für Nachhaltigkeit engagiert. Technische Daten: Weingut: Can Bas (Pere Ventura) Herkunftsbezeichnung: Penedés Jahrgang: 2021 Sorte: 100% Muskat Alkoholgehalt: 11,9% vol. Verkostungsnotiz: Im Glas: Blasses, glänzendes Gold. In der Nase: Aromatisch intensiv, mit frischer weißer Frucht (Apfel und Birne), floralen und mediterranen Kräuternoten sowie Vanille. Am Gaumen: Fettige Textur, zeigt Volumen und gut integrierte Säure. Der Abgang im Mund ist erfrischend und lang. Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C Geologie und Boden: Der sandig-lehmige Boden und ein leicht alkalischer pH-Wert ermöglichen eine gute Drainage, die zusammen mit dem geringen Anteil an organischer Substanz optimale Bedingungen für den Anbau der Reben schafft. Passende Speisen: Bei Made in Spàin Gourmet erkennen wir, dass es sich um einen sehr vielseitigen Wein handelt, der sowohl als Aperitif das ganze Jahr über, in Gläsern oder in Harmonie mit Gerichten aus weißem Fleisch, Fisch und Pasta ideal ist. Er passt auch perfekt zur orientalischen Küche, wie Sushi, Uramakis, rotem Thunfisch, und auch, nicht zu vergessen, zu cremigen und gereiften Käsesorten. Herstellung: Die Weinlese erfolgt von Hand. Die Trauben werden in der Kellerei 24 Stunden lang bei kontrollierten 10 °C gekühlt. Anschließend erfolgt die Endkontrolle der Trauben, die über den Sortiertisch und das Entrappen gehen. Die Trauben werden zwei Stunden lang mazeriert, bevor sie gepresst werden. Nach einer sanften Pressung mit niedrigem Ertrag wird der größte Teil des Mosts in Edelstahltanks und ein kleiner Teil in französische Eichenfässer (10%) und Amphoren (5%) umgefüllt, wo er bei kontrollierten 15 °C fermentiert. Es folgt eine sechsmonatige Reifung. Die verschiedenen Moste werden verschnitten und abgefüllt. In Can Bas sind die Weine, die sie herstellen, ehrlich und authentisch. Sie sind tatsächlich die wahren Zeugen dessen, was in unserem Haus über vier Jahreszeiten hinweg geschehen ist. In Can Bas interessiert es sie nicht, einen Wein Jahr für Jahr zu wiederholen oder ihn zu verändern, um eine exakte Kopie zu erhalten. Jede Flasche, die ihre Kellerei verlässt, spiegelt die Typizität des Anwesens sowie die klimatischen und Umweltbedingungen der Ernte im Penedés wider. In Can Bas arbeiten sie jeden Tag daran, Weine zu erhalten, die vor allem den Ausdruck der in ihren Weinbergen gewachsenen Trauben und des Geistes, den die Besitzer ihnen eingeflößt haben, darstellen. In Can Bas betrachten sie Weinbau und Weinherstellung nicht als exakte Wissenschaften. Sie sind vielmehr eine Praxis, die von Intuition, Erfahrung, Opferbereitschaft, Beharrlichkeit, Hartnäckigkeit, Urteilsvermögen und dem Drang zur Innovation, den die Neugier hervorruft, getragen wird. Und all dies wird durch die Arbeit, die die Hände ihrer Mitarbeiter sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei leisten, vorangetrieben. In Can Bas setzen sie alles daran, den Arbeits