100% Verdejo-Wein. Zertifizierte biologische Weinbergskultur, die speziell behandelt wird, um eine niedrigere Ausbeute zu erzielen und eine höhere Reifung zu erreichen. "Der Natur zurückgeben, was der Mensch gestohlen hat" DER WEINBERG Technische Daten Weingut: Eigene Weinberge, in der Bodega Menade, Rueda (Valladolid) D.O. Rueda Grad: 13,5% Sorte: 100% Verdejo Serviertemperatur: 8-10ºC Verkostungsnotizen: Menade Verdejo ist ein Weißwein, der in der Nase Aromen von weißen Früchten mit krautigen Noten von Fenchel, Lorbeer und Thymian zeigt. Im Mund ist er schmackhaft, frisch und ausgewogen mit einem subtil bitteren, sehr sortentypischen Finish. Ein Verdejo von echter Typizität, mit langem und elegantem Finish. Herstellung: Das Durchschnittsalter der Reben liegt zwischen 20 und 25 Jahren. Der Boden ist tonig-kalkhaltig und steinig mit reichlichem Kies. Das Klima: Kontinentales Klima, gekennzeichnet durch sehr kalte Winter und sehr heiße Sommer mit großen Temperaturschwankungen Tag / Nacht. Es gibt drei verschiedene Arten der Weinlese: Grün (tagsüber und manuell), nachts und maschinell. Inertisierung mit Kohlendioxid-Schnee (-80 ° C) von der Ernte bis zum Pressen, um den Wein ohne Zugabe von Schwefel herzustellen. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks mit wilden Hefen. Temperaturkontrolle zwischen 18 und 22 ° C. Die Tanks haben unterschiedliche Kapazitäten, um die verschiedenen Parzellen / Lagen entsprechend den Unterschieden in Strukturen und Bodenzusammensetzungen zu trennen. Anschließende Reifung des Weins auf seinen Hefen für eine kontrollierte Zeit. Abfüllung: Klärung mit Bentonit, natürliche Kältestabilisierung, Filtration vor der Abfüllung. Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu Fisch, frischem und mild gereiftem Käse, Nudeln mit Meeresfrüchten, Fischreis. Der Weinberg Die Schlüssel liegt darin, Tradition und Technologie zu verbinden, um die Reben zu pflegen. Es geht darum, eine Allianz mit der Umgebung zu suchen, um die bereitgestellten Ressourcen zu nutzen und sie durch traditionelle landwirtschaftliche Praktiken zu pflegen. Bei Menade ersetzen sie chemische Behandlungen durch andere natürliche Techniken, wie Pflanzeninfusionen (Brennnessel, Zimt...) oder Molke, die umweltfreundlicher für den Boden, den Wein und die Hefen sind. Die Insekten, die den Weinberg von Menade bewohnen, sind treue Verbündete bei der Schädlingsbekämpfung. Zuerst werden sie mit aromatischen Extrakten angezogen, um als Raubtiere zu agieren, und dann ruhen sie in ihren "Hotels", Gärten zur Bestäubung voller aromatischer Pflanzen, in denen Insekten und Reptilien in Harmonie leben. Das Anwesen wird durch eine Reihe von Büschen und mobilen Bäumen ergänzt, um die Vielfalt der im Weinberg lebenden Biodiversität zu verbessern. Ein poly-spezifischer Garten mit mehr als 40 Arten aus Kastilien und León, der das ganze Jahr über lebendig ist, heißt das Weingut willkommen. All diese Praktiken wirken sich auf das endgültige Ergebnis der Weine aus, denn sie schmecken nicht nur gut, sondern tun auch gut. Sie produzieren Weine ohne Allergene und Histamine. Durch all diese Mechanismen hat Menade einen Schritt über das Etikett hinaus gemacht. Sie sind nicht mehr grün, sie sind natürlich. WO 40 ARTEN LEBEN Der auch als Bestäubungsgarten von Bodegas Menade bekannte Garten ist ein großer poly-spez