Olavidia-Käse / Bester Käse der Welt 2021 und bester spanischer Käse 2022

Olavidia Cheese aus der Käserei Quesos y Besos wurde bei den World Cheese Awards in Asturien zum "Besten Käse der Welt" 2021 und beim 12. GourmetQuesos im Salón del Gourmet zum "Besten Käse Spaniens 2022" gewählt.

Olavidia ist ein spektakulärer, mehrfach ausgezeichneter, handwerklich hergestellter Käse aus pasteurisierter Ziegenmilch mit einem weichen, gelblich-weißen Teig und einem leicht zitrischen Geschmack. Eine dünne Holzkohleschicht in der Mitte, die aus der Asche von Olivenkernen gewonnen wird, macht ihn besonders schmackhaft

Ein leicht zitroniges und starkes Joghurtaroma

Essbare Rinde, natürlich verschimmelt, Olavidia-Käse ist ein milder handwerklicher Ziegenkäse, der sich perfekt dazu eignet, den Mund zu öffnen, bevor andere kräftigere Käsesorten auf den Markt kommen.

Die junge Familienkäserei Quesos y Besos hat sich der Familientradition der Herstellung von Käse mit Milchgerinnung verschrieben und ist eine der wenigen im Gebiet der Sierra Morena. Der Reichtum des Ziegenfutters scheint das Geheimnis zu sein, dass sie nur 5 Monate nach ihrer Gründung den ersten Preis für den Olavidia-Käse erhielten

Best Cheese of the World WCA 2020-2021

Art der Milch: Pasteurisiert

Tier:Ziege

Gewicht: Cuña 250gr.