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Flasche 50 cl
Bodegas Lustau produziert eine Reihe von VORS-Weinen (Very Old Rare Sherry), Weine mit qualifizierter Reifung, die vom Consejo Regulador del Vino de Jerez zertifiziert sind, was garantiert, dass sie mindestens 30 Jahre lang gereift sind. Sie werden einem strengen Auswahlverfahren unterzogen, bei dem von jedem Wein nur eintausend 50-Zentiliter-Flaschen hergestellt werden. Der Lustau VORS (Very Old Rare Sherry) Oloroso hat seinen Ursprung in der Suche und Auswahl, die Manuel Lozano, der Önologe von Lustau, unter den ältesten Soleras dieses Weins durchführte, die das Unternehmen in seinen Kellern in Jerez reifen lässt
Ergebnis: Parker 93; Peñin 95
Datenblatt:
Bodega: Lustau Fine Selected Wines
D.O. Jerez-Xerés-Sherry
Bodega: Lustau Fine Selected Wines
Durchschnittsalter 30 Jahre
Sorte: 100% Palomino
Sorte: 100% Palomino
Gehalt: 21,0% vol
Verkostungsnotiz:
Altgoldene Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase treten Aromen von Bitterorange und Toffee hervor, mit Noten von Honig und einem würzigen Hintergrund. Seine Konzentration erinnert an den Brandy de Jerez. Ein Hauch von gerösteter Kokosnuss, mit heller Säure. Immens langer Abgang
Serviertemperatur: 13-14º C.
Serviertemperatur: 13-14ºC
Weinbau:Lustau besitzt zwei Weinberge in Marco de Jerez, Viña Montegilillo, mit Albariza-Böden, die sich sehr gut für den Anbau von Palomino-Trauben eignen, aus denen die Moste für die Herstellung von Manzanillas, Finos, Amontillados und Olorosos gewonnen werden. Und Viña Las Cruces, nahe der Küste, mit sandigen Böden, wo sie Moscatel und Pedro Ximénez anbauen, die für die Herstellung von Süßweinen bestimmt sind.
Sie bauen Moscatel und Pedro Ximénez an, die für die Herstellung von Süßweinen bestimmt sind
Herstellung: Oloroso VORS Lustau ist ein Wein, der aus Palomino Fino Trauben hergestellt wird. Die Auswahl der ältesten Soleras, mehr als 30 Jahre alt, ist dieser Oloroso aus den Fässern mit der meisten Struktur geboren, um die oxidative Alterung direkt durchzuführen, Kopf bei 17% vol. alc. um die Entwicklung der velo en flor zu vermeiden. Der lange Reifungsprozess führt zu einer geringen Verdunstung, wodurch sich der Alkohol konzentriert und in einigen Fällen Abstufungen von über 20% vol. alc. erreicht
Passt zu: Pilzen, gebratenem rotem Fleisch, gereiftem Käse, Aperitif, Großwild. In einem weithalsigen Glas servieren. Wir empfehlen, ihn langsam zu genießen, um die Entwicklung des Weins, seine Aromen und Empfindungen zu genießen
