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Tío Pepe ist ein Likörwein aus D.O. Jerez-Xérès-Sherry, entwickelt von Gonzalez Byass. Es ist die bekannteste Marke des Weinguts dank der
Tío Pepe ist ein Likörwein aus D.O. Jerez-Xérès-Sherry, entwickelt von Gonzalez Byass. Es ist die bekannteste Marke des Weinguts dank des historischen Schildes der Puerta del Sol in Madrid. Ein Klassiker. Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis.
Tío Pepe reift vier Jahre lang in amerikanischen Eichenfässern im traditionellen System von Criaderas und Soleras unter einer Hefeschicht, die "Blume" genannt wird und den Wein isoliert und vor Oxidation schützt.
Tío Pepe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sauber und scharf in der Nase, Aromen von edler Reifung in der Blüte, Noten von Engelshaar, mit Erinnerungen an Nüsse (Mandeln), maritimer und salziger Touch. Im Mund ist er trocken, schmackhaft, flüssig und leicht, mit guter Balance, aromatisch und retronasal sauber. Elegante Bitterkeit und salzige Spitze am Ende des Mundes.
