Orbajo ist ein strohgelber Wein, sauber, sehr intensiv und komplex in der Nase durch den Beitrag des Hefesatzes. Noten von weißen Früchten und Steinobst, Zitrusfrüchten, leichte Noten von Anis und eine bedeutende Präsenz von Terpenverbindungen, die für das blumige Gefühl verantwortlich sind

Die Arbeit auf der Hefe zeigt sich mit feinen und sehr leichten Backnoten, die das Gefühl von Frische im Wein nicht trüben und ihm mehr Komplexität verleihen. Am Gaumen ist der Einstieg weich, mit einem Gefühl von Süße und sehr angenehm. Der Wein ist vollmundig, mit guter Länge und einer Säure, die die Lebendigkeit des Weins aufrechterhält und ihm eine gewisse Persistenz verleiht. Der Gesamteindruck ist der eines sehr ausgewogenen Weins, mit Volumen und Länge, wobei das Gefühl der Frische stets erhalten bleibt. Die Aromen von weißen Früchten, Blumen sowie leichte Zitrus- und Gebäcknoten tauchen im Nachgeschmack wieder auf, mit einem mittleren Abgang