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Ein außergewöhnlicher Arbequino, bei dem die Feinheit der Aromen dieser Sorte mit der Kraft und dem Charakter der südlichen Erde verschmelzen. Ein mittelfruchtiges Olivenöl mit frischen grünen Aromen von Kräutern und grünem Weizen, die sich mit den charakteristischen fruchtigen Noten des Arbequino abwechseln; Mandel-, Apfel- und reife Bananenaromen sind besonders hervorstechend. Es hat einen progressiven Geschmack, mit einem sanften und delikaten Einstieg, einer sehr leichten Bitterkeit und einer spürbaren Schärfe im Nachgeschmack. Es ist harmonisch und hat einen mandelartigen Abgang. Die empfohlene Verwendung für das Reserva Familiar ist hauptsächlich roh, sei es in kalten, warmen oder heißen Speisen, wie zum Beispiel Salaten, Brot mit Öl, Carpaccios, Gemüse, gedämpftem, gegrilltem oder im Ofen gegartem Fisch oder Fleisch, aber immer nachträglich, damit das rohe Öl in Kontakt mit heißen Lebensmitteln alle seine phenolischen Verbindungen (die für das Aroma verantwortlich sind) freisetzt und wir das Öl als weitere Zutat im Gericht genießen können. Um ein bisschen den Aufwand zu verstehen, der für einen Liter Oro Bailen Reserva Familiar benötigt wird, werden zwischen 8 und 10 kg Oliven benötigt, prozentual ausgedrückt; mit Erträgen zwischen 10% und 12% Öl, abhängig von der Ernte jedes Jahres.