Natives Olivenöl extra
AUSWAHL
Beschreibung: Dieses kaltgepresste, säurearme Olivenöl extra vergine ist ein exklusives Produkt, das sich durch seine hohe Qualität durch den sorgfältigen Ernte- und Herstellungsprozess auszeichnet. Es zeichnet sich durch die besondere Auswahl einer Olivensorte aus: Picuda. Die Ernte erfolgt im Oktober, wobei die Oliven praktisch grün (vor der Reife gepflückt) und immer direkt vom Baum geerntet werden, wodurch der direkte Kontakt mit dem Boden vermieden wird. Besonders hervorzuheben ist die Tatsache, dass die zur Gewinnung dieses Öls verwendeten Früchte von Olivenbäumen stammen, die meist hundert Jahre alt, nicht sehr ertragreich und schwer zu bearbeiten sind (aufgrund der physiologischen Eigenschaften dieser Olivensorte und der schwierigen Bodenverhältnisse). Folglich ist die Produktion dieses exklusiven Olivensaftes sehr begrenzt.
Verkostungsnotizen: Er präsentiert eine große olfaktorische Komplexität mit einem ausgezeichneten fruchtigen Charakter und einer Mischung aus Aromen von frischem Gras und Tomate. Geringe Bitterkeit und mittlere Schärfe. Aussehen von intensiv grüner Farbe.
Präsentation: 500-ml-Glasflasche mit tropffreiem, nicht nachfüllbarem Spender und halbtransparentem Gehäuse. Der Behälter entspricht den Vorschriften für die Verwendung in Hotels und Restaurants.
COUPAGE
Beschreibung: Dieses hochwertige native Olivenöl extra mit großartigem Aroma zeichnet sich durch die Auswahl von drei Hauptolivensorten aus: Picual (auch Marteña genannt), Picudo und Hojiblanca. Die Ernte findet Anfang November statt, wenn die Frucht in der "Veraison" ist (zu dieser Zeit hat die Olive gelblich-grüne und violette Töne). Die Extraktion wird kalt durchgeführt, was zu einem extra nativen Olivenöl mit niedrigem Säuregehalt führt.
Verkostungsnotizen: Fruchtiges Aroma mit einem Hauch von frischem Apfel. Bitterkeit und mittlerer oder mittlerer Juckreiz. Aussehen gelbgrün.
Aufmachung: 500-ml-Glasflasche mit tropffreiem, nicht nachfüllbarem Spender. Der Behälter entspricht den Vorschriften für die Verwendung in Hotels und Restaurants.
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