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Der Rotwein Paco von Paco &; Lola besteht zu 50% aus Garnacha und Tempranillo-Trauben. Es ist der erste Rotwein, der von Bodegas y Viñedos Paco &; Lola hergestellt wird, seine Weinberge (25 Jahre alt) befinden sich in Navarra im Teilgebiet Valdizarbe, das sich durch Lehm- und Steinböden auf etwa 450 m Höhe auszeichnet. Es hat eine Herkunftsbezeichnung: D.O. Rioja. Für die Mazeration wird jede Traube separat vinifiziert, die Garnacha-Traube durchläuft eine Kaltmazeration von 5 Tagen und eine Gesamtmazeration von 18 Tagen. Was die Tempranillo-Traube betrifft, so ist ihre Mazeration die gleiche, aber die gesamte Maischegärung dauert 15 Tage. Der Rotwein Paco von Paco &; Lola durchläuft eine kurze Reifung von 2 Monaten.