Der weiche Jijona-Turrón von Maria Simona wird nach traditionellem Rezept hergestellt:

Dieses Paket enthält insgesamt 6 Tafeln Turrón Mou de Jijona Maria Simona, zum Preis von nur 5. Nettogewicht: 900 g

Haltbarkeit

Mindestens 9 Monate. Lagern Sie es an einem kühlen und trockenen Ort, fern von Licht und Feuchtigkeit. Nach dem Öffnen sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es seine organoleptischen Eigenschaften verliert; nach dem Einfrieren wird der Jijona-Turrón etwas trockener sein.

Zutaten der Packung Turrón Jijona

64% geröstete Mandeln, 12% Honig, Zucker, Glukosesirup, Eiweiß und Emulgator: (E-471). Kann Spuren von Erdnüssen, Sesam und Haselnüssen enthalten. Dieses Produkt enthält kein Gluten und ist daher für Zöliakiekranke geeignet. Der weiche Turrón Maria Simona Jijona hat eine Herkunftsbezeichnung und wird vom Regulierungsrat von Jijona geschützt.

Die Herkunft des Jijona-Turróns

Auch wenn niemand die enge Verbindung zwischen der Stadt Alicante und dieser Delikatesse leugnen kann, war es ursprünglich die Stadt Alicante selbst, die den größten Teil des spanischen Turrón herstellte. Der Grund, warum diese kleine Stadt zu einem weltweiten Referenzpunkt in der Turrón-Produktion geworden ist, ist nichts anderes als ein rechtlicher Streit. Im Spanien des 17. Jahrhunderts wurde der Handel von Zünften dominiert, mächtigen Organisationen mit exklusiven Rechten zur Vergabe von Titeln und zur Herstellung bestimmter Produkte. Ein Schuster durfte nur unter Aufsicht der Schusterzunft Schuhe herstellen, und ein Bäcker existierte nicht ohne die Lizenz der Bäckerzunft. In diesem seltsamen Ökosystem leben die Meister des Turróns. Die Turrónhersteller waren keine Zunftspezialisten, sondern Bauern, die durch den Verkauf dieser Delikatesse etwas Geld verdienten. Dies gefiel der Zunft der valencianischen Konditoren nicht, die der Meinung waren, dass Produkte aus Honig und Zucker in ihrem Bereich lagen. Also zogen sie die Hersteller von Alicante-Turrón vor Gericht. Der Prozess begann 1665 und der Streit dauerte 6 Jahre. 1671 erlaubte ein Gerichtsurteil der valencianischen Zunft, die Kontrolle über die Turróns von Alicante zu übernehmen, was zum raschen Verschwinden der Industrie in der Stadt führte. Die Bewohner des kleinen Ortes Sexona, dem heutigen Jijona, übernahmen die Führung. Abseits der Augen und des Einflusses der Zunft haben die lokalen Handwerker das Verbot von Zucker und Honig umgangen und sich als die Wiege des authentischen spanischen Turrón etabliert.

Weitere Informationen

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