Paleta 50% iberische cebo Campo Rasse. Gewicht: 5-6 kg

Zutaten: Paleta, Salz, Konservierungsmittel E-250, Konservierungsmittel E-252 und Antioxidationsmittel E-301

Verbrauch und Lagerung:

Wenn Sie das Stück erhalten, empfehlen wir Ihnen, die Baumwollhülle, die die Palette schützt, zu entfernen und das Stück bei einer Raumtemperatur von 16 bis 25º zu lagern. Sie können die Schulter auf das Schneidebrett, den Schinkenständer legen oder sie aufhängen.

Für das Messerschneiden der Schulter empfehlen wir, mit dem Schinken von der Keule zu beginnen (mit der breiten Seite nach oben) und die Schwarte und das äußere Fett zu entfernen. Die optimale Temperatur zum Schneiden und Servieren der Schulter liegt zwischen 20 und 25 °C