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Die Pardina-Linsen sind klein, ihr Kaliber liegt zwischen 3 und 5 Millimetern. Ihre Hautfarbe ist erd- oder rotbraun und das Eiweiß ist gelb. Sie bleiben nach dem schnellen Kochen perfekt intakt, zerfallen nicht und verlieren keine Haut. Sie eignen sich besonders gut für Salate, können mit Nudeln kombiniert werden und sind ideal für mediterrane Gerichte. Aber sie sind auch köstlich in einem traditionellen Linseneintopf und brauchen kein Einweichen! Diese Hülsenfrucht ist reich an Kohlenhydraten, Eisen und Magnesium.