Die Pedrosillano-Kichererbse ist kleiner als die kastilische Kichererbse, so dass sie in kürzerer Zeit gar ist. Geschätzt für ihre butterartige Textur und ihren intensiven Geschmack. Reichhaltiger an Proteinen. Herkunft: Guadalajara. Dünnhäutig. Nach dem Kochen behalten sie ihre Form und ihre Haut, ohne sich zu schälen, was sie angenehm zu essen macht. Kichererbsen sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen und Folsäure. Verwendung: Weichen Sie die Kichererbsen am Vortag ein. Waschen Sie sie. In Wasser aufkochen, wobei das heiße Wasser mit etwa drei Fingern Wasser bedeckt sein sollte. Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten in einem Schnellkochtopf oder 2 Stunden in einer Kasserolle kochen lassen. Aufbewahrung: An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.