Pedrosillanos Kichererbsen
Es handelt sich um eine trockene Hülsenfrucht aus heimischem Anbau, ihr Name stammt aus der Stadt, in der sie hergestellt wird, "Pedrosillo el Ralo" in der Provinz Salamanca.
Die Pedrosillano ist die kleinste aller Kichererbsensorten, rund und mit einer spitz zulaufenden Spitze, sie zeichnet sich durch ihre Buttrigkeit und ihren milden Geschmack aus.
Die Pedrosillanos Kichererbsen zeichnen sich dadurch aus, dass sie nach dem Kochen ihre Form und ihre Haut behalten, sie haben eine Wasseraufnahmekapazität von über 100%.
Sie sind eine perfekte Eisenquelle und tragen dank ihrer ungesättigten Fette zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.
Ihr hoher Magnesiumgehalt schützt den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und ihre Ballaststoffe verbessern die Darmtransitzeit.
Sie sind reich an Calcium, Kalium, Zink, Selen und Vitamin B.