Sorte: 60% Xarel.lo
Varietal: 60% Xarel.lo und 40% Chardonnay
Varietal: 60% Xarel.lo und 40% Chardonnay
Gehalt: 12% vol.
Gehalt: 12% vol
Ausbau: Mindestalterung von 36 Monaten in seinen unterirdischen Kellern
Mindestalterungsdauer: 36 Monate
Mindestalterungsdauer: 36 Monate
Verkostungsnotiz:
Augenscheinlich hat er eine intensive Bernsteinfarbe mit warmen goldenen Reflexen. Seine Blasen sind konstant und bilden eine perfekte Krone
In der Nase: Die sorgfältige Kombination der beiden Rebsorten und die Fassgärung eines Teils des Chardonnay ergeben einen reichhaltigen und vollmundigen Cava, mit intensiven aromatischen Schichten von Toast, Gewürzen und reifen Früchten, die seine Raffinesse offenbaren und einzigartige Empfindungen bieten.
Am Gaumen: Dieser Cava ist ein sehr reichhaltiger und vollmundiger Cava, mit intensiven aromatischen Schichten von Toast, Gewürzen und reifen Früchten, die seine Raffinesse offenbaren und einzigartige Empfindungen bieten
Am Gaumen ist er cremig und strukturiert, mit rauchigen Noten. Der Nachgeschmack ist fest, komplex, reich, harmonisch...
Voll
In breiten, tiefen Kelchgläsern serviert, wie sie für die Verkostung von Chardonnays verwendet werden, entfaltet er die ganze Komplexität seiner Aromen
Serviertemperatur: zwischen 8 und 9 ºC
Geologie und Böden:
Die Weinberge seines Weinguts werden sorgfältig gepflegt und in besonderen Gebieten des Oberen Penedès und des Unteren Penedès auf einer durchschnittlichen Höhe von 340 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Besatzdichte der Rebstöcke schwankt zwischen 2.200 und 2.500 pro Hektar, und die Produktion liegt nicht über 8.000 kg/ha. Die Arbeit im Weinberg erfolgt nach den Grundsätzen des guten Weinbaus und unter strikter Beachtung des Umweltschutzes. Die Ernte ist selektiv und wird manuell durchgeführt
Weinbegleitung
Weinbegleitung
Weinbegleitung
Wir gehen von der Prämisse aus, dass es jederzeit, zu jedem Zeitpunkt, immer getrunken werden kann. Alleine oder als Begleitung zu den einzigartigen Momenten Ihres Lebens
Es ist ein gastronomischer Cava par excellence. Hervorragend geeignet für die kreative Küche und als Begleitung zu Fisch oder Fleisch mit komplexen Aromen. Er passt sehr gut zu einer karamellisierten Gänseleberpastete oder zu geräuchertem Aal mit Frühlingszwiebeln und Äpfeln aus der Region. Er passt hervorragend zu einem Beurre noir-Rochen oder zur Challans-Ente mit Mangold und Brunnenkresse. Auch mit einem ausgezeichneten Schinken aus 100% Eichelmast. Und wie wir bei MadeinSpain immer sagen: Es passt zu allem, was Sie mögen
Herstellungsprozess:
Die beiden Sorten des TRESOR CUVÉE GRAN RESERVA BRUT 2016 werden getrennt vinifiziert. Die Trauben werden äußerst schonend gepresst, um den besten Most der Blütezeit zu erhalten. Ein Teil des Chardonnay dieses Cavas wird in Fässern vergoren und fünf Monate lang mit Bâtonnage ausgebaut. Diese Bedingungen verleihen ihm Struktur sowie Röst-, Toffee- und Räucheraromen. Nach dem Verschnitt wird der Wein sorgfältig geklärt und gefiltert, um alle Eigenschaften des Stillweins zu erhalten. Die zweite Gärung findet nach der traditionellen Methode in der Flasche statt
