Pérez Barquero G1 BRUT NATURE ist das Ergebnis langjähriger Forschungs- und Entwicklungsarbeit in Zusammenarbeit mit der Vitenol-Gruppe der Universität von Córdoba. Es wurde die zweite Gärung in der Flasche mit autochthoner Hefekultur von Flor, innovativ und als G1 bezeichnet, durchgeführt, die in den frühen 80er Jahren isoliert und von Bodegas Gracia (Pérez Barquero-Gruppe) stammt. Hergestellt aus Basiswein der Pedro Ximénez-Traube, die von den besten Lagen von Albarizas stammt, und mit dem Ausbau von alten Generoso-Weinen.