Petalos de Sal & Truffle, Glas 80g / Frühlingssalz / 100% rein / unraffiniert

Zarte Frühlingssalzblätter mit Teruel-Aromen, um den Geschmack Ihrer Gerichte zu verstärken.

Die Blüten- oder Salzblätter sind eine dünne Salzschicht, die sich auf der Oberfläche bildet die Pools, aufgrund des thermischen Kontrasts zwischen Tag- und Nachttemperaturen, aufgrund der Abkühlung der Sole, die ihre Löslichkeit verringert und die massive Ausfällung (Kristallisation) kleiner Salzkristalle, die reich an Magnesium und Fluorid sind, begünstigt, aufgrund der geringeren Dichte der Sole , bleiben sie an der Oberfläche und bilden eine dünne Membran aus winzigen Salzkristallen.

Aufgrund seines gastronomischen und organoleptischen Werts ist dieses Salz das „Gourmet“-Salz schlechthin. Er wird von Hand nach traditionellen Techniken geerntet.

Im Mund zeigt er ein intensives Aroma und eine knusprige Textur, die sich perfekt in die traditionelle oder avantgardistische Küche einfügt.