Philipponnat Royale Reserve Brut

Philipponnat Royale Réserve Brut ist der reinste Ausdruck des Hauses Philipponnat bietet eine außergewöhnliche Balance zwischen Struktur, Persistenz und Weinigkeit.

Es wird auch ein Wein aus Pinot Noir-Trauben (40 bis 50 %) aus den Weinbergen von Ay und Mareuil, Chardonnay (30 bis 35 %) und Pinot Meunier (15 bis 25 %) verwendet. Reserveweine (25% bis 40% der Mischung) werden in Solera und ohne malolaktische Gärung vinifiziert. Der Grundwein durchläuft die malolaktische Gärung. Die Dosierung beträgt 5 g Zucker, um die Reinheit des Weins zu erhalten. Die Reifung beträgt 3 Jahre in Kontakt mit der Hefe.