Das Weißes Kalbs Ossobuco ist ein Schnitt, der aus der Beinfleisch und dem Knochen des Schienbeins besteht, wodurch es ein sehr zartes Stück ist, das zu einem köstlichen und zarten Fleisch führt, ideal zum Kochen in Eintöpfen. Ein ganzes Stück weißes Kalbsbeinfleisch mit seinem gesamten Knochen, portioniert in Medaillons von 4 Einheiten. Ungefähres Gewicht 1 kg.