Das Weißes Kalbs-Ossobuco ist ein Schnitt, der aus der Beinscheibe und dem Knochen des Markknochens besteht, wodurch er sehr zart ist und zu saftigem und zartem Fleisch führt, ideal zum Kochen in Eintöpfen. Ein ganzes Stück weißes Kalbs-Ossobuco mit seinem ganzen Knochen, portioniert in Medaillons von 4 Einheiten. Ungefähres Gewicht 1 kg.