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Das Weißes Kalbs-Ossobuco ist ein Schnitt, der aus der Beinfleisch und dem Knochen des Markknochens besteht, wodurch es ein sehr zartes Stück ist, das zu köstlichem und zartem Fleisch führt, ideal zum Kochen in Eintöpfen. Ein ganzes Stück weißes Kalbsbeinfleisch mit seinem ganzen Knochen, portioniert in Medaillons von 4 Einheiten. Ungefähres Gewicht 1 kg.
