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Herstellung und Aufzucht

Prado Enea ist eine Cuvée aus 80% Tempranillo, 20% Garnacha, Mazuelo und Graciano. Zusammen mit den Trauben von Torre Muga sind die Trauben von Prado Enea immer die letzten, die in den Keller gelangen. Damit stellen wir eine optimale Reifung sicher. Die Trauben fermentieren immer in 10.000 kg fassenden Eichenfässern ohne Temperaturkontrolle oder Zusatz von Hefe. Die Maischegärung variiert, kann aber bis zu zwanzig Tage dauern.

Die Reifung dieses Weins erfolgt für 12 Monate in 16.000-Liter-Eichenfässern, mindestens sechsunddreißig Monate in Eichenfässern und mindestens sechsunddreißig Monate in der Flasche. Nach der Reifung wird eine leichte Klärung mit frischem Eiweiß durchgeführt.

Verkostungsnotiz von Prado Enea

• Ansicht: Prado Enea hat eine polierte rubinrote Farbe, sehr rein und glänzend.
• Nase: Im Aroma sind deutlich unterscheidbare Waldfrüchte zu erkennen: Heidelbeeren, Schlehen, wilde Beeren und sogar Noten von Brombeeren. All dies wird von fein vermischt mit Kräutern aus dem Unterholz und sehr subtilen Wahrnehmungen. Die Eichenholzgewürze sind kaum wahrnehmbar, da sie sehr gut integriert sind, aber wir vermuten Nelken, Kokosnüsse und Vanille.
• Geschmack: Der Einstieg ist cremig und dominant, innerhalb von wenigen Sekunden haben wir ein Gefühl intensiver und dauerhafter Fülle. Zweifellos ist dies die beeindruckendste Phase des Weins. Die Säure ist präsent, aber freundlich, die Tannine sehr süß und poliert und die Mineralität hat unendlichen Charakter. Im Nachgeschmack kehren sich die Beschreibungen um, wobei die Kräuter aus dem Unterholz vielleicht mit etwas anderen Nuancen wie Dill, Fenchel und Bergtee dominieren. Kurz bevor sie verblasst, tauchen wieder Noten von feinem Eichenholz auf.

Paarung

Prado Enea eignet sich ideal für Wildgerichte, großes Wild und Braten. Wir empfehlen, ihn vor dem Verzehr zu dekantieren. Ideale Serviertemperatur 16°C.

Datenblatt

Weintyp: Rotwein Weingut: Bodegas Muga Rebsorten: Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo Reifung: Gran Reserva Alkoholgehalt: 14% Format: 75cl. Herkunftsland: Spanien Herkunftsbezeichnung: Rioja