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R de Ruinart Brut ist ein renommierter Champagner, der von Ruinart, einem der ältesten Häuser in der Champagne, hergestellt wird, das im Jahr 1729 gegründet wurde.

Herstellung:

1. Verwendete Rebsorten: R de Ruinart Brut wird hauptsächlich aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir hergestellt, zwei der emblematischsten Sorten der Champagne-Region.
2. Traditionelle Methode: Es wird die traditionelle Methode der Flaschengärung (méthode champenoise) angewendet. Dieser Prozess beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, die ihm seine feinen und anhaltenden Bläschen verleiht.
3. Ausbau: Ruinart Brut wird in der Regel mindestens drei Jahre im Keller gelagert, was zu seiner Komplexität und Eleganz beiträgt.
4. Dosage: Es handelt sich um einen Brut-Champagner, was bedeutet, dass er einen niedrigen Restzuckergehalt hat, der seine Frische und Ausgewogenheit unterstreicht.

Merkmale:

1. Farbe: Er hat eine blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.
2. Aroma: In der Nase sind frische fruchtige Noten wie grüner Apfel und Birne wahrnehmbar, sowie florale Akzente und eine subtile Mineralität.
3. Geschmack: Am Gaumen ist er ausgewogen und frisch, mit lebendiger Säure und Aromen von Steinobst und Zitrusfrüchten, sowie einem langen und anhaltenden Abgang.
4. Bläschen: Seine feine und konstante Perlage verleiht ihm eine cremige Textur am Gaumen.

Speiseempfehlung:

1. Meeresfrüchte und Fisch: Seine Frische und Säure machen ihn ideal für Meeresfrüchte wie Austern, Hummer, Krabben oder Garnelen. Er passt auch gut zu weißen Fischen wie Wolfsbarsch, Seezunge oder Forelle.
2. Vorspeisen und Appetithäppchen: Ruinart Brut eignet sich perfekt für leichte Vorspeisen wie frische Salate, Fischcarpaccio oder Sushi.
3. Hauptgerichte: Er passt gut zu Geflügelgerichten wie Huhn oder Pute, insbesondere wenn sie mit cremigen oder zitrusbasierten Saucen zubereitet sind.
4. Käse: Er passt gut zu milden und cremigen Käsesorten wie Brie oder Camembert, sowie zu frischem Ziegenkäse.
5. Desserts: Aufgrund seines trockenen Charakters passt Ruinart Brut überraschend gut zu nicht allzu süßen Desserts wie Obstkuchen oder Sorbets.

Denke daran, dass die Speisebegleitung letztendlich eine Frage der persönlichen Vorliebe ist, also zögere nicht, zu experimentieren und die Kombinationen zu finden, die dir am besten gefallen.