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Herstellung und Reifung

Ramón Bilbao Crianza ist sortenrein aus Tempranillo. Vielleicht ist dies der Wein mit der größten Regelmäßigkeit in der gesamten Palette, das Geheimnis liegt in der Überwachung des gesamten Zyklus jeder Parzelle und der Ernte zum optimalen Zeitpunkt für jede einzelne. Ein weiterer entscheidender Punkt ist die getrennte Gärung jeder Zahlung und die endgültige Vermischung der Weine vor der Reifung und bei jedem Abstich. Die Gärtemperaturen werden auf 28-29ºC kontrolliert und die Abstiche erfolgen schnell, wenn festgestellt wird, dass die Extraktion von Farbe (Anthocyane und Tannine) das optimale Niveau erreicht.

Der Weinzyklus für die Trauben, aus denen Ramón Bilbao Crianza hergestellt wird, war sehr günstig und mit nur geringem Befall von Schädlingen oder Krankheiten, außerdem eine hervorragende vegetative Entwicklung mit einem guten gesundheitlichen Zustand der Reben bis zum Ende des Zyklus, wenn auch mit etwas Trockenheit in bestimmten Gebieten. Der außergewöhnliche Gesundheitszustand der Trauben war ein entscheidender Faktor für die Ernte, da er problemlose Gärungen ermöglichte und gut strukturierte Weine mit hohen Farbwerten voraussagte. Die sehr niedrigen Erträge im Weinberg haben auch dazu beigetragen, dass die Weine dieses Jahrgangs laut dem Regulierungsrat analytisch zu den drei besten der letzten 30 Jahre gehören. Kein Wunder, dass diese Ernte offiziell als ausgezeichnet eingestuft wurde.

Verkostungsnotiz von Ramón Bilbao Crianza

• Aussehen: Ramón Bilbao Crianza hat eine Kirschfarbe mit rubinroten Schimmerungen und einem intensiven, fast granatroten Hintergrund.
• Nase: In der Nase zeigt er edles Holz mit Kokosnuss und Pfeffer, auf einem subtilen und duftenden Hintergrund von reifen schwarzen Früchten und Kompott. Es erscheint auch ein likörartiger und balsamischer Hintergrund.
• Geschmack: Im Mund ist er frisch und harmonisch, aber charaktervoll. Gute Vermischung von sortentypischen und würzigen Noten.

Begleitung

Ramón Bilbao Crianza eignet sich ideal für Wurstgerichte, milde Käse und eine Vielzahl von Fleischsorten sowie für Blaufisch.

Es wird empfohlen, diesen Rotwein bei einer Temperatur von 16-18ºC zu genießen.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Ramón BilbaoRebsorte: TempranilloAlterung: CrianzaAlkoholgehalt: 14%Format: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Rioja